Batırık

Batırık Tarifi

Batırık Tarifi

Akdeniz Bölgesinin ünlü bir yemeği olan Batırık Tarifini sizlere sunuyoruz;

Malzemeler

  • 1su bardağı ince bulgur
  • İki/üç çorba kaşığı kuru domates
  • 2 çay bardağı sıcak su
  • 1 adet kuru soğan
  • ½  çorba kaşığı biber salçası
  • ½ çorba kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • İsteğe göre tuz
  • ½ çay bardağı Tahin
  • 1 çay bardağı kavrulmuş yerfıstığı
  • 2 Adet salatalık
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet nane
  • 3 yaprak marul
  • 3 adet taze(yeşil)soğan
  • Lahana (kıyılmış,haşlanmış)
  • ½ çay bardağı limonsuyu
  • 4-5  su bardağı soğuk su

 

Hazırlanışı

  1. Bulguru ve kuru domatesi sıcak su ile ıslatalım.
  2. Bulgur karışımımıza kuru soğanı rendeleyip,salçaları,karabiberi,pul biberi,tuzu ve kimyonu ekleyelim ve elimizle biraz yoğuralım.
  3. Tahini küçük bir teflon tavaya alıp hafifçe kavuralım(hemen yanabilir dikkatli kavurmak gerek).
  4. Sonra kavrulmuş yer fıstıklarımızı da tavada yakmamaya çalışarak biraz kavuralım.
  5. Fıstıkların kabuklarını ayıklayıp,havanda (küçük parçaları dişe gelecek şekilde)dövelim.
  6. Ardından tahini ve yer fıstığını da karışımımıza ekleyelim.
  7. Önceden yıkayıp hazırladığımız tüm sebzelerimizi en ince şekilde doğrayalım(bu tarifin püf noktasıdır).
  8. Sebzelerimizi de karışıma ekleyip,elimizle ya da kaşıkla hafifçe karıştıralım.
  9. Batırığı ,susuz tüketmek istiyorsanız,kısır halindeyken bir tabağa alın.
  10. Tamamını sulandırmak için 5-6 bardak soğuk suyu ve limon suyunu ekleyin.
  11. Yaz aylarında suyunu az koyup içine buz küpleri atabilirsiniz.
  12. Servis yaparken, batırığın üzerine ince kıyılmış marul veya lahana(haşlanmış ve ince doğranmış) ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Etiketler:Batırık Tarifi,Bulgur,Tahin

Yanıt Ver

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.