Mercimek Köftesi Tarifi

Mercimek Köftesi (Fotoğraf: D. Tunçdoğan)

Mercimek Köftesi (Fotoğraf: D. Tunçdoğan)

Lezzetli tarifler serisine Mercimek Köftesi tarifi ile devam ediyoruz.

MALZEMELER

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
  • 1 tane kuru soğan
  • 1-2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1/2 demet taze soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 2 yemek kaşığı salça (isteğe göre azaltılabilir)
  • 3 su bardağı su
  • Yeteri kadar tuz
  • İsteğe göre çeşitli baharatlar (kimyon, yeni bahar)
  • Pul biber
  • Karabiber

HAZIRLANIŞI

İlk önce mercimeğimizi bol su da yıkıyoruz. Ardından mercimeğe 3 bardak su ve yeteri kadar tuz (1 tatlı kaşığı) ekleyerek yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz. Mercimek suyunu çektiğinde bulguru içine atıp karıştırıyoruz ve tencerenin kapağını kapatıp karışımımızı beklemeye alıyoruz (bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 1/2 saat).

İnce ince kıydığımız soğanları sıvı yağda kavurup içine salça ekliyoruz. Sosumuzu ocaktan alarak harcımıza ekliyoruz. Sonrasında ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan ve baharatları da ilave ediyoruz. Biraz soğuduktan sonra bütün malzemeleri el ile yoğurarak istediğimiz şekli veriyoruz. Köftelere şekil verdikten sona kıvırcık/göbek veya yeşilliklerle mercimek köftemizi servis yapabiliriz.

Afiyet olsun

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir