Adana Yöresine Ait Nefis Bir Fellah Köftesi

FELLAH KÖFTESİ

Malzemeler:

500 gr. köftelik bulgur

1 adet yumurta 1 su bardağı un

1 tatlı kaşığı biber salçası

Kimyon,pulbiber,karabiber ve çok az tuz

Sosu İçin:

1 adet kuru soğan

2-3 yemek kaşığı zeytinyağ

5-6 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı biber salçası

Pulbiber

Üzeri İçin; Bolca kıyılmış maydanoz

Yapılışı:

Köftelik  bulguru  sıcak  suyla  ıslatın  ve  biraz  bekletip,şişmesini  sağlayın ( kısır  yapar  gibi ). Kabaran  bulgura  diğer  tüm  malzemeleride ekleyip,iyice  özleşene  kadar  yoğurun.

Bulgurdan  misketten  biraz  daha  büyük  yuvarlaklar  yapın  ve  ortalarını  parmağınızla  çukurlaştırın ( bu işlemi  yaparken  ellerinizi  hafif  suyla  ıslatabilirsiniz ).

Geniş  bir  tencereye  su  koyun  ve  kaynatın.İçine  tuz  atıp, yaptığınız  köfteleri bu  suda  haşlayın.

Köfteler  haşlanırken  bir  yandanda  sosunu  hazırlayın. Bunun  için; tavaya  zeytinyağı,ince  doğranmış  soğan  ve  rende  sarımsakları  alıp;soteleyin.İçine  biber  salçası  ve  pulbiberide  ekleyin.

Haşlanan  köfteleri  kevgir  yardımıyla  servis  tabağına  alın  ve  üzerlerine  bolca  sos  dökün.

Son  olarak  bolca  kıyılmış  maydanoz  serpiştirin  ve  servis  edin.

AFİYET  OLSUN.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.