Çilek Reçeli Tarifi

Çilek reçeli tarifinde değişik bir tarif sunuyorum.Çilek reçeli tarifimizin  güzel olması için önemli  birkaç püf noktası

1-çileklerin mevsim çileği olması

2-çilleklerin küçük taneli olması

3-su  hiç konulmaması

4- piştikten sanra bir hafta kadar güneşte kalması  gerekir.

MALZEMELER

• 1 kilogram çilek
• 1 kilogram toz şeker
• 1 limonun suyu

Yapılışı:

1. Çilekleri ayıklamadan su dolu bir kaba koyun ve meyvaları zedelemeden yıkayın. Süzgece alın. Süzüldükten sonra ayıklayın.
2. Daha sonra büyük bir tencerenin içine bir kat çilek, bir kat şeker olmak üzere kat kat döşeyin. Oda sıcaklığında bir gece bekletin.
3. Ertesi gün şekerde beklettiğiniz çilekleri delikli bir kepçe ile başka kaba alın.Şekerli çilek suyunu kısık ateşte  kaynatın.Üzerindeki oluşan köpükleri devamlı alın köpükler bitince çilek tanelerini kaynayan şuruba ekleyin.Bir taşım kaynatın.(sakın fazla kaynatmayın çileklerin diri kalması gerekir)
4. Üzerine bir limon suyunu ilave edip bir taşım daha kaynatın.
5. Çilek reçelini ocaktan aldıktan sonra geniş bir tepsiye dökün.
6. Reçelin  üzerini ince  bir tülbentle örtün .Örtünün kaymaması  için tülbentin kenarlarını  mandalla tutturun.
7. Reçeli  balkonda  güneş alan  bir yere koyun .Reçel iyice akikleşene kadar 3 veya 4 gün güneşte bırakın.
8.  Çilek reçeli akikleşince kavanozlara koyup kapaklarını hava almıyacak şekilde sıkıca kapatıp  buzdolabında saklayın.
9. Çilek reçeli tarıfinde önemli not güneşte pişmesidir.