Dana Böbreği Normandiye

Dana Böbreği Normandiye

 

Dana Böbreği Normandiye

 Malzemeler:

2 dana böbreği

50 gr.domuz yağı (dilim) veya tereyağı

20 küçük soğan (cücük soğanı)

1 bardak elma rakısı (Calvados)

tuz, karabiber

 Yapılışı:

İyice yıkanmış böbrekler dilimler halinde kesilir, soğanlar soyulur ve büyüklüklerine göre ya bütün bırakılırlar veya ikiye bölünürler. Domuz yağı küçük küçük doğranır (tercih etmeyenler için biraz sıvı yağ ve tereyeğ önerilir). Kızartma tavası kızartma şartlarına uygun olarak kızdırılır, domuz yağları içine atılır ve hafifçe kavrulur. Dilimlenmiş böbrekler ve soğan ilave edilir ve karıştırılarak hafif bir şekilde kızartılır. Isıtılmış elma rakısı ile alevlendirilip yakılır (bu işlem büyük dikkat gerektirir). Tavanın kapağı kapatılarak en düşük ocak ısısında on dakika pişirilir. Servis yapmadan hemen önce tuz ve taze çekilmiş karabiber serpilir.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.