Çiğ Köfte Tarifi

 Çiğ köfte tarifi

Çiğ et yiyemiyenler için harika bir lezzet  tarifi .Antep yöresine ait olan etsiz  çiğ köfteye  yağlı kitle veya kel köfte denilir.

MALZEMELER

  • 6  kepçe,yada küçük çay bardağı  köftelik bulgur
  • 1 yemek kaşığı biber,1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 adet rendelenmiş soğan
  • 5-6 iri diş dövülmüş sarmısak
  • kimyon,karabiber,yenibahar,bir çay kaşığı  köfte baharatı,kimyon
  • 10 dal kadar doğranmış maydanoz
  • 7-8 dal taze soğan
  • 1 adet limon suyu ve nar ekşisi
  • Sızma zeytinyağı

Etsiz çiğ köftenin yapılışı

  • Bulguru çiğ köfte leğenine alın.
  • Rendelenmiş soğanla ve sarmısakla  beraber 10 dakika kadar yoğurun.
  • Azar azar su ilavesiyle  bulgur yarı yarıya yumuşayıncaya kadar yoğurmaya devam edin.
  • Daha sonra salça,limon suyu ve baharatları ekleyin yeniden yumuşayana kadar yoğurun.
  • Yeşillikleri incecik doğrayıp köfteye ilave edin
  • Yumurta büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzun içinde,diğer elinizle şekil vererek sıkın.
  • Çiğ köfteyi marul yapraklarıyla servis edin.

Afiyet  olsun

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.