İçli Köfte tarifi

İÇLİ KÖFTE TARİFİ

İçli köfte tarifimiz türk mutfağının dünyaya gururla sunduğu en güzel yemeklerimizden biridir. Çukurova ve antep yöresine aittir.Yapması zor gibi görünİçli köftesede aslında kolay bir yemektir.İstenirse dış malzemeye haşlanmış patates yerine dövülmüş dana eti de konabillir.

MALZEMELER:

  • 1 kg köftelik bulgur
  • yarım kg irmik
  • 3 tane  yumurta
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • yarım kg  haşlanmış patates
  • tuz, karabiber,reyhan.kırmızı pul biber

İç Malzemesi:

  • 1 kg  yağlı  kıyma
  • 1 demet maydanoz
  • 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
  • tuz, karabiber
  • arzuya göre sıvı veya tereyağı
  • 1 kg soğan
  • sosu için 3-4 diş sarmısak  dövülür.içerisine sıvı yağ ,kırmızı pulbiber ince kıyılmış maydanoz hazırlanır.

YAPILIŞI:

  1. İçli köftemizin  bulgurunu  üzerini geçecek kadar  ılık suda ıslatın, suyunu çekmesini bekleyin.
  2. Bu arada içli köfte tarifi için , iç harcını hazırlayın; Kıymayı ince doğranmış soğanla beraber yağını katıp 1 çay bardağı suyla iyice suyunu çekene kadar pişirin. İnce doğranmış maydanoz, ince çekilmiş ceviz, tuz ve karabiber reyhan ekleyip ocaktan alın, soğutun.
  3. Islanan bulgura irmiğin yarısını ekleyerek yoğurmaya başlayın. Tuz, karabiber ve salça ekleyerek yoğurmaya devam edin.
  4. Kalan irmiğide ekleyin, iyice yoğurun.
  5. Haşlanmış patatesleri ve yumurtaları da ekleyerek tekrar ve son defa, karışım hamur haline gelene kadar yoğurmaya devam edin.
  6. Hamurdan cevizden büyük parçalar alın, oval hale getirerek avcunuza alın, diğer elinizin işaret parmağıyla içini oyun ve soğuyan iç harçtan koyun, ağzını kapatın. Bu arada elinizi suyla biraz ıslatırsanız daha kolay olur.
  7. Tüm köfteler tamamlanınca bol kızgın yağda ve harlı ateşte köfteleri kızartın.
  8. Üzerine önceden hazırladığınız sostan döküp servis edin
  9. Arzu edilirse İçli köfteler haşlanarakta yapılabilir.

Yoruma kapalı.