Fırında Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık tarifi patlıcan severler için vazgeçilmezdir, davet sofraları içinde son derece şık bir yemek eğer et sevmeyen konuklarınız varsa bu tarifi tavuk kıyması ile yapabilirsiniz.

KARNIYARIK TARİFİ

Malzemeler:

  • 5 Adet patlıcan
  • 3 Çorba kaşığı tuz (suda bekletmek için)
  • 1 Su bardağı sıvıyağ veya zeytinyağı
  • 2 Orta boy soğan
  • 200 Gr kıyma
  • 4 Adet orta boy domates (biri süslemek için)
  • Yarım bağ maydonoz
  • 1 Su bardağı et suyu veya su
  • 1 Çorba kaşığı domates salçası
  • 1 Çorba kaşığı biber salçası
  • 4 Diş sarmısak

Hazırlanışı:

Karnıyarık tarifinde patlıcanları alacalı şekilde soyun. Bıçakla soyduğunuz patlıcanları ortadan yarın.Bir kaba yarıya kadar su koyun. Tuzu koyup karıştırın.
Patlıcanları tuzlu suya koyup en az 30 dakika bekleterek acı suyunu bırakmasını bekleyin.
Sonra yıkayıp, kurulayın.

Bir tavada yağı kızdırın. Patlıcanları tavaya koyup her iki yanını da altın sarısı bir renk alıp, patlıcanları  iyice   kızartın. Kızarmış patlıcanları tavadan alıp, kağıt peçete yada mutfak havlusu üzerine çıkarın, fazla yağlarını süzdürün.
Harcını hazırlamak için, yağı bir tencerede kızdırın, soğanları ve 2 diş sarmısağı ilave edin ve soğanlar yumuşayıncaya kadar birkaç dakika sote edin. Kıymayı ekleyin, kıyma suyunu bırakıp çekinceye kadar sık sık karıştırarak pişirin.
Domatesi katın ve domates suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirin. Tencereyi ateşten alın. Kıyılmış maydonoz, tuz ve biberi ilave edip karıştırın.

Kızarmış patlıcanları bir tepsiye dizin. Patlıcanların ortasındaki yarıklara hazırladığınız harcı doldurun. Üzerini domates ve isterseniz biberle süsleyin. Bir kapta salçayı sıcak su (et suyu)ile içine 2 diş sarmısağı dilimleyim ekleyin ve tepsiye dökün.
Karnıyarıkları  fırın tepsine  sürüp,fırında karnıyarıklarmız iyice kızarıncaya kadar 30-40 dakika  pişirin .

 

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.