Patates Kroket

Patates Kroket Tarifi

Malzemeler:-1 kg patates
-6 yumurta
-50 gram tereyağı
-Tuz
-Karabiber
-Un ve galeta unu
-1/2 çay kaşığı muskat rendesi
-Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:Patateslerin kabuklarını iyice yıkayın. Büyükçe bir tencereye koyun. Tuzlu suda haşlayın. Patatesler haşlanınca kabuklarını soyun. Ezerek püre haline getirin. Patates püresini çelik bir tencereye boşaltın. Tuz, biber ve muskat rendesi serpiştirdikten sonra küçük parçalara bölünmüş tereyağını katıp, kabı orta ısılı ateşe oturtun. Tahta bir kaşıkla karıştırarak püreyi iyice kurutun. Sonra kabı ateşten alın. Tahta kaşıklı çabuk çabuk karıştırırken dört yumurtanın sarısını teker teker yedirerek katın. Tavadaki karışımı büyük ve yassı bir tabağa boşaltıp bir spatulayla bir parmak kalınlığında az olmayacak biçimde düzleyin. Karışım soğuduktan sonra elinizle yuvarlayarak biçim verin. Servisten 5-10 dakika önce kalan iki yumurtayla öbür dört yumurtanın akını çukurca bir kapta bir tutam tuzla hafifçe çırpın. Hazırladığınız patates kroketleri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya en sonunda da galeta ununa bulayım Kızgın sıvı yağda altın sarısı renk alana dek kızartın.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.