Zeytinyağlı Barbunya

MALZEMELER

1 kg. barbunya

havuç

domates

kuru soğan

1 diş sarımsak

biber salçası

zeytinyağ

3 kesme şeker

tuz

süslemek için;

maydonoz

YAPILIŞI

Barbunyalar ayıklanıp haşlanır* ve çıkan kara suyu süzülür. Ayrı bir tencerede rendelenmiş soğan, sarımsak ve sıvıyağ biraz kavrulur. Doğranmış havuçlar, rendelenmiş domates ve biber salçası da buna ilave edilip biraz daha kavrulur. Barbunyalar da bu karışıma ilave edilip üzerini aşacak kadar su konur. Tuz ve şeker de eklenip kısık ateşte havuç ve barbunyalar yumuşayana kadar pişirilir. Yemek buzdolabına hiç girmeden kendi tenceresinde soğuması beklenip öyle servis tabağına alınır. Üzeri de maydonoz yapraklarıyla süslenir.

//yemekzevki.net/2007

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.