İstanbul Planlama Ajansı (İPA) tarafından yapılan araştırma, İstanbulluların yüzde 51,4’ünün dışarıda yediği gıdaya güvenmediğini ortaya koymuştur.
İstanbul Büyükşehir Belediyesi’ne bağlı İstanbul Planlama Ajansı’nın (İPA) aylık veri bülteni, İstanbul Barometresi’nin Haziran sayısında yayımlandı. Yeni sayının tematik araştırma konusu “Yeterli ve Kaliteli Gıdaya Erişim” olarak belirlendi. İstanbul’un farklı sosyo-ekonomik gruplarını temsil eden toplam 761 kişiyle gerçekleştirilen saha araştırmasında; İstanbulluların yarıdan fazlasının restoran, kafe ve seyyar satıcılarda satılan yemekleri güvensiz bulduğunu ortaya koydu.
Tükettiği gıdaya güvenmediğini belirtenlerin oranı
Araştırma sonuçlarına göre, kent genelinde dışarıda tükettiği gıdaya güvenmediğini belirtenlerin oranı yüzde 51,4’ü buldu. Tükettiği yemeğe güven duyanların oranı yüzde 21,1’de kalırken, katılımcıların yüzde 27,5’i ise kararsız olduğunu ifade etti.
Öte yandan, İstanbulluların yeme-içme alışkanlıklarındaki dönüşüm de dikkat çekti:
Haftada birden fazla gün dışarıda yiyenler: %26,4
Ayda birkaç kez dışarıda yiyenler: %40,9
Dışarıda hiç yemek yemeyenler: %32,7
Listenin ilk sırasında geleneksel işletmeler yer aldı
Yeme-içme mekanlarına duyulan güven karşılaştırıldığında, listenin ilk sırasında geleneksel işletmeler yer aldı. Katılımcıların yüzde 37,5’i en çok küçük esnaf lokantalarına ve aile işletmelerine güvendiğini belirtti.
Diğer noktalara duyulan güven oranları ise şu şekilde sıralandı:
Zincir restoran ve kafeler: %17,2
Online yemek sipariş uygulamaları: %17
Seyyar tezgahlar: %7,4
Mutfak Alışverişinde Süpermarket Arayışı
Gıda alışverişi tercihlerinde süpermarketler belirleyici rol oynuyor. İstanbulluların yüzde 81’i mutfak ihtiyaçları için süpermarketleri, yüzde 34’ü ise semt pazarlarını tercih ediyor. Vatandaşların alışveriş yaparken en çok dikkat ettiği kriter ise yüzde 64,9 ile ürünlerin son kullanma tarihi oldu.
Her 5 Kişiden Biri Rahatsızlandı: Şikayet Eden Yok
Araştırmanın bir diğer dikkat çekici bulgusu ise gıda kaynaklı sağlık sorunlarına dair. Katılımcıların yüzde 20’si son bir yıl içinde dışarıda yediği bir gıda nedeniyle sağlık sorunu yaşadığını aktardı.
Sağlık sorunu yaşayanların tepkisizliği ön plana çıktı:
Kendi kendine iyileşmeyi bekleyenler: %53,3
Hastaneye başvuranlar: %30,3
Reçetesiz ilaç kullananlar: %11,2
İşletmeye şikayette bulunanlar: %4,6
Resmi kurumlara şikayet edenler: %2,6
Sosyal medyada paylaşanlar: %0,7