Mükemmel Karpuz Nasıl Seçilir?

İpucu: Uzmanlar, karpuz seçmek için karpuza vurmak gerekmediğini söylüyor.

Yazın en çok duyduğumuz seslerden biridir.

Pat. Bam. Pat – pat – pat.

Bu sesi her marketin meyve-sebze bölümünde veya pazarda duyabilirsiniz. İnsanlar en tatlı, en olgun, mükemmel karpuzu seçmek için karpuzlara vurur.

Meğerse karpuz seçmenin daha iyi yolları varmış. Bunu karpuz yetiştiren birkaç çiftçi söylüyor.

Jesse James Wiggins, hayatı boyunca ailesinin Teksas’taki karpuz çiftliğinde çalıştı. Wiggins Çiftlikleri, Edinburg ve Gilley kasabalarındaki geniş arazilerde tarım yapar. Onlar karpuzun yanı sıra soğan, kişniş, maydanoz, dereotu, mısır, pamuk ve pancar da yetiştiriyor. Wiggins’in en iyi karpuzu seçmek için yaptığı işlemler üç adımdan oluşuyor: “Bak, kaldır, çevir.” Üstelik Wiggins hiçbir aşamada karpuza vurmuyor.

Florida Karpuz Birliği Başkanı ve çiftçi Rob Gibson da karpuzlara vuranlardan değil. Her iki çiftçi de en iyi karpuz seçme ipuçlarını bizimle paylaştı. 

Lekelere ve Çizgilere Bakın

Wiggins, öncelikle karpuzun dışarıdan iyi göründüğünden emin olmanız gerektiğini söylüyor. Yüzeyi pürüzsüz olmalı ve görünür çukur, kesik veya çürük olmamalı.

Sonra, karpuzu çevirin; krem rengi sarı bir leke veya karın kısmı olmalı. Bu kısım, karpuz büyürken yere değen tarafıdır. Gibson’a göre, bu kısmın altın sarısı olması, karpuzun yetiştiği yerde rahatsız edilmeden olgunlaştığını gösterir. Yani, bu da meyvenin daha olgun ve tatlı olduğu anlamına gelir. Ayrıca karın kısmının soluk renkli olması, karpuzun erken hasat edildiğini gösterebilir.

Ancak Gibson’ın karpuz seçerken tercih ettiği yöntemde, farklı bir görsel ipucu öne çıkıyor: çizgiler. Karpuz boyunca uzanan açık ve koyu renkli çizgilerin genişliğini kontrol edin.

Gibson “Açık renkli çizgiler ne kadar geniş ve dolgun olursa, meyveniz o kadar olgundur,” diyor.

Seçeneklerinizi Tartın

Bir sonraki adım karpuzu kaldırmak – ama sadece birini değil.

Wiggins, karpuzun boyutuna göre ağır olması gerektiğini anlatıyor. Ayrıca bunun dolu, sulu olduğu ve içinde boşluk olmadığı anlamına geldiğini söylüyor.

Gibson’ın önerisi ise, ağırlığı dikkate alarak karşılaştırmalı alışveriş yapmak yani, birkaç karpuzu kaldırıp karşılaştırmak.

“Eğer karpuzlardan biri, benzer büyüklükteki bir başka karpuza göre hafifse, büyük olasılıkla fazla olgunlaşmıştır veya içi boştur” diyor.

Ama boyut konusunda endişelenmeyin. Bazıları karpuzun boyutunun tatlılığını etkilediğini düşünse de, Gibson’a göre küçük karpuzlar büyük olanlarla aynı tattadır.

“Bazı karpuz çeşitleri, özellikle daha büyük olmak üzere yetiştirilir” diye açıklıyor.

Peki – Dinleyin

Eğer hala vurmakta ısrar ediyorsanız, Gibson’ın bir tavsiyesi var.

“Ben karpuzlara hiç sert vurmam; genellikle hafifçe vururum. Biraz daha kuvvetle vurabilirsiniz. O zaman karpuzu daha iyi duyabilirsiniz” diyor.

“Sağlam bir ses çıkarmalı, donuk olmamalı. Eğer sönük bir ses çıkarıyorsa, içinin boş, çürük veya fazla olgun olduğunu gösterebilir.”

Çiftçilik aynı anda bilim, zekâ ve kas gücü gerektirir. Buna rağmen Wiggins, Doğa Ana’nın hâlâ kontrolü elinde tuttuğunu biliyor.

“Tüketicinin ne alacağı konusunda endişelenmemesi gerekiyor – bu bizim işimiz. Ama kimse mükemmel değil” diyor.

Wiggins için bir çiftçi olarak en büyük ödül, yetiştirdiği meyvenin bu yılın bu zamanında insanları mutlu ettiğini bilmek. Hatta çekirdekler bile ona neşe veriyor.

“Wiggins ailesi, bütün karpuz festivallerinde çekirdek fırlatma yarışmalarını kazanmasıyla ünlüdür,” diyor Wiggins. “Bazıları bunun yetenek olduğunu söyleyebilir. Ama başarının büyük bir kısmı pratik ve bizde üfürecek sıcak hava çok var!”

Yazan: Randy Tatano, The Epoch Times