Türkiye’nin ünlü peynir markalarından Tahsildaroğlu’nun ‘Kırık Beyaz Peynir’inde ölümcül ‘listeria bakterisi’ tespit edildi.
Türkiye’nin ünlü peynir markalarından Tahsildaroğlu’nun ‘Kırık Beyaz Peynir’inde ölümcül ‘listeria bakterisi‘ tespit edildi. Tarım ve Orman Bakanlığı, Tahsildaroğlu markalı bir beyaz peynir partisinin toplatıldığını duyurdu. Firmanın diğer ürünlerini de incelemeye alan bakanlık ayrıca, Tahsildaroğlu’na ceza kesti.
Tahsildaroğlu’nun konuyla ilgili açıklaması şöyle:
“PİYASADAN ÇEKİLDİ”
“Son günlerde sosyal medya ve bazı basın yayın organlarında şirketimize ait bir ürün hakkında yer alan paylaşımlar üzerine kamuoyunu doğru bilgilendirmek amacıyla aşağıdaki açıklamanın yapılması gerekli görülmüştür.
Alo 174 Gıda Hattından iletilen bir tüketici şikayeti üzerine, 290625 parti numaralı 400 gram Olgunlaştırılmış Klasik Kırık Beyaz Peynir ürünümüzden zincir market rafından numune alınarak Kocaeli Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü tarafından yapılan analiz sonucunda ürünün L. monocytogenes yönünden uygun olmadığı şirketimize bildirilmiştir.
Bildirimin ardından üretim tesisimizde resmi denetim gerçekleştirilmiş, söz konusu partiye ait ürünlerin tedbiren piyasadan çekilmesi süreci başlatılmıştır.
Şirketimiz tarafından başlatılan inceleme kapsamında, üretim tesisimizde 37 farklı noktadan çevresel numune ile şahit son ürün ve ardışık parti numarasına sahip ürünlerden numune alınarak akredite laboratuvarlarda analiz edilmiştir. Yapılan analizlerde L. monocytogenes bulgusuna rastlanmamıştır.
Şirketimizde düzenli olarak uygulanan Listeria Çevresel İzleme Programı kapsamında, bugüne kadar gerçekleştirilen çevresel izleme çalışmalarında L. monocytogenes tespit edilmemiştir. Şikayete konu ürün, ayrı bir üretim ve paketleme hattında üretilmekte olup yapılan incelemelerde diğer ürünlerimizde herhangi bir uygunsuzluk bulgusuna rastlanmamıştır.
Üretim tesislerimiz ulusal mevzuatın yanı sıra GFSI tarafından tanınan uluslararası gıda güvenliği standartları doğrultusunda faaliyet göstermekte, yetkili kurumlar ve bağımsız uluslararası belgelendirme kuruluşları tarafından düzenli olarak denetlenmektedir.
Sosyal medya ve bazı basın yayın organlarında olayın kapsamını aşan, diğer ürünlerimizi ve markamızı hedef alan gerçeğe aykırı iddialara itibar edilmemesini rica ederiz. Gerçeğe aykırı bilgi ve paylaşımlarla ilgili yasal haklarımız titizlikle takip edilmektedir.
Şirketimiz, tüketici sağlığını ve gıda güvenliğini en temel önceliği olarak görmekte, üretimini bilimsel esaslar, ulusal mevzuat ve uluslararası gıda güvenliği standartları doğrultusunda sürdürmeye devam etmektedir.”
Listeria nedir?
Listeria, özellikle kirli besinler yoluyla insanlara bulaşan ve listeriyoz adı verilen ciddi gıda zehirlenmesine yol açan tehlikeli bir bakteri. En yaygın ve hastalık yapıcı türü “Listeria monocytogenes”.
Bu bakteri, doğada toprakta, suda ve bazı hayvanların bağırsaklarında doğal olarak yaşıyor. Ancak diğer birçok bakterinin aksine, 4 derece buzdolabı sıcaklığında bile üremeye ve çoğalmaya devam edebiliyor.
Bakteri 70 derece ve üzerindeki iyi pişirme ve pastörizasyon işlemleriyle yok edilebiliyor.
Hangi besinlerden bulaşabilir?
Pastörize edilmemiş çiğ sütler ve bu sütlerden yapılan krem peynir gibi yumuşak peynir türlerinin yanı sıra tam pişmemiş çiğ etler, kümes hayvanları, sosis ve salam gibi işlenmiş şarküteri ürünlerinde de bu bakteriye rastlanabiliyor.
Ayrıca füme balıklar ve çiğ tüketilen deniz canlıları, iyi yıkanmamış veya kontamine toprak/su ile temas etmiş çiğ sebze ve meyvelerden de bulaşabiliyor.
Belirtileri neler?
Hafif vakalarda ateş, kas ağrıları, halsizlik, bulantı, kusma ve ishal görülürken, şiddetli vakalarda, özellikle de enfeksiyon sinir sistemine yayılırsa yüksek ateş, boyun tutulması, baş ağrısı, denge kaybı ve bilinç bulanıklığı görülebiliyor. Ağır vakalarda ölümcül olabilen menenjit ve sepsis (kan zehirlenmesi) tabloları gelişebiliyor.
Özellikle hamileler, bebekler, yaşlılar ve bağışıklığı düşük olanlar risk altında.